Gingembre

Le gingembre, également connu sous le nom de "gingembre frais" ou "racine de gingembre", est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Zingibéracées. Il se distingue par ses rhizomes noueux de couleur brun clair et sa chair jaune ou blanche, son odeur aromatique forte et sa saveur piquante et épicée. Le gingembre est largement utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier dans la cuisine asiatique et indienne, et est utilisé frais, séché, moulu ou mariné pour ajouter une saveur distinctive aux plats et aux boissons. Le gingembre contient des huiles essentielles riches en gingérol, qui lui confèrent son arôme et sa saveur caractéristiques. Il contient également d'autres composés tels que le shogaol et le zingerone, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Utilisations:

• Cuisine:

• Ajouté aux plats principaux, en particulier dans la cuisine asiatique et indienne.

• Utilisé dans la préparation de soupes, de sauces et de boissons chaudes et froides.

• Ajouté à certains types de desserts et de pâtisseries.

• Utilisé dans la fabrication de cornichons et de sauces piquantes.

• Médecine traditionnelle:

• Aide à traiter les nausées et les vomissements, en particulier ceux associés à la grossesse ou au mal des transports.

• Soulage les maux d'estomac, les ballonnements et l'indigestion.

• Aide à soulager les douleurs menstruelles.

• Renforce le système immunitaire et protège le corps contre les maladies.

• Censé aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang